Nicht nur der Frühling hat begonnen, sondern auch die Veilchenzeit. Diese ist allerdings nur von kurzer Dauer. Um mir den Genuss des Veilchenaromas zu verlängern, habe ich Veilchensirup gemacht.
Zutaten:
1 Doppelhand Veilchenblüten 500 ml Wasser 500 g Zucker 10 g Zitronensäure 1 BioZitrone in Scheiben geschnitten
Alles gemeinsam ansetzen und 3 bis maximal 4 Tage stehen lassen. Täglich einmal umrühren.
Flaschen im Backofen bei 100°C sterilisieren. Den Sirup abseihen, für eine bessere Haltbarkeit auf ca. 70 °C erhitzen und in die Flaschen abfüllen.
Je nach Belieben mit Wasser oder Mineral verdünnen. Aber auch dem Weißweinspritzer verleiht er ein wundervolles Aroma.
Und noch ein paar Veilchen-Impressionen
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