Echte Kamille: die Mutter unter den Heilkräutern
Matricaria chamomilla L. Sie sieht zwar sehr zart aus, aber lass dich nicht täuschen, denn hinter ihrer lieblichen Fassade hat sie es...
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- 26. Apr.
Löwenzahnkaffee-Törtchen
Als Wurzelgemüse ist der Löwenzahn ein bitterer Genuss. In Salzwasser eingelegt, kann der bittere Geschmack zwar abgemildert werden, doch...
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- 16. Juli 2023
Steinkleetarte mit Lemoncurd oder Stachelbeer
Der Weiße Steinklee blüht gerade im Garten und lockt mit seinem Duft jede Menge Insekten an. Aber nicht nur Bienen lieben sein süßliches...
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- 13. Juli 2023
Sommerbunter Reissalat
Der Sommer beschenkt uns mit seinem Blütenzauber. Umso schöner, wenn diese unsere Speisen mit Farbe und Aromen bereichern können....
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- 5. Juni 2023
Hollerblüten-Macarons
Es ist wieder Holunderblütenzeit! Und wie Euch sicher schon aufgefallen ist, weckt dieser ganz besonders meine Experimentierlust. Immer...
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- 25. März 2023
Veilchensorbet
Das Grün unserer Wildblumenwiese hält sich aufgrund der anhaltenden Trockenheit noch zurück. Dafür strahlen gelb und lila Farbkleckse um...
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- 6. Dez. 2022
Holunder-Walnuss-Kekse
Holunder ist eine meiner liebsten Wildpflanzen. Er begleitet mich das ganze Jahr. Auf sein wunderbares Aroma mag ich gar nicht mehr...
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- 8. Sept. 2022
Schafgarbe - Im Reich der Venus
Einen ganzen Sommer über beschäftigte mich ein altbekanntes Kraut, die Schafgarbe. Ich habe versucht, sie mit allen Sinnen zu erfassen,...
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- 6. Aug. 2022
Die Hundspetersilie - Ungebetener Gartengast
Pflanzenportrait. Am Beispiel der Hundspetersilie möchte ich zeigen, wie wichtig eine genaue Betrachtung beim Wildkräutersammeln ist.
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- 26. Mai 2022
Holunderblüten Cheesecake
Ich glaube es ist unübersehbar, aber Holunder ist eine meiner absoluten Lieblingspflanzen. Ich kann ihn mir aus meiner Küche gar nicht...
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- 11. Mai 2022
Grasgrüner Zitronenkuchen
Die Brennnessel gehört eindeutig zu meinen wilden Lieblingspflanzen. Sie hat sich seit Jahrhunderten als energiereiches Nahrungsmittel...
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- 10. Feb. 2022
Haselnuss-Birnentartelettes mit Haselkätzchenkrokant
Die Hasel ist ein echter Frühaufsteher und zeigt, dass der Frühling naht. Vielerorts steht die Hasel bereits in Blüte. Sanfte...
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- 9. Dez. 2021
Hollerblütenkipferl
Der kulinarischen Vielfalt des Hollers sind wahrlich keine Grenzen gesetzt. Sogar in meine Weihnachtsbäckerei hat er seinen Weg gefunden....
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- 10. Nov. 2021
Grüner Wrap mit Ei und Wildkräutern
Bei einem Frühstück im Café aß ich letztens einen Frühstücksburrito, da kam mir die Idee, diesen mit wilden Aromen aufzupeppen. Das...
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- 11. Mai 2021
Staudenknöterich-Tarte mit Mandelkrokant
Es ist wieder Staudenknöterichzeit. Am Wochenende habe ich diesen "Bösewicht" gleich dreimal verarbeitet. Als Chutney passt er sehr gut...
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- 14. Nov. 2020
Novemberherbst
Nebelmond, ein sehr treffender (alter) Name für den November, ist er doch zumeist recht düster, nassgrau und nebelig. Eben Herbst. Es...
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- 27. Juni 2020
Kräuterspätzle-Gröstl mit Dost
Beim Waldspaziergang fand ich die ersten Steinpilze. Daran konnte ich wirklich nicht vorbeigehen. In der Wiese blüht gerade der...
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- 3. Mai 2020
Waldmeisterschnitte
Allerdings hat der Waldmeister es in meine Kuchenkreationen geschafft. Ich finde Waldmeister und Erdbeeren sind ein unschlagbares Team.
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- 11. Apr. 2020
Buntes Osterlamm mit Eierlikör
Gegen die Frühjahrsmüdigkeit wird ja oft zu einer Brennnesselkur geraten. Ich finde meine Brennnesselkur schaut sehr appetitlich aus.
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- 10. Apr. 2020
Breitwegerich - Der König der Wege
„Der Weg wächst im Gehen unter deinen Füßen - wie durch ein Wunder.“ (Reinhold Schneider) Diese Worte treffen nicht nur auf den eigenen...
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