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    Grasgrüner Zitronenkuchen
    • vor 5 Tagen

    Grasgrüner Zitronenkuchen

    Die Brennnessel gehört eindeutig zu meinen wilden Lieblingspflanzen. Sie hat sich seit Jahrhunderten als energiereiches Nahrungsmittel...
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    Haselnuss-Birnentartelettes mit Haselkätzchenkrokant
    • 10. Feb.

    Haselnuss-Birnentartelettes mit Haselkätzchenkrokant

    Die Hasel ist ein echter Frühaufsteher und zeigt, dass der Frühling naht. Vielerorts steht die Hasel bereits in Blüte. Sanfte...
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    Hollerblütenkipferl
    • 9. Dez. 2021

    Hollerblütenkipferl

    Der kulinarischen Vielfalt des Hollers sind wahrlich keine Grenzen gesetzt. Sogar in meine Weihnachtsbäckerei hat er seinen Weg gefunden....
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    Staudenknöterich-Tarte mit Mandelkrokant
    • 11. Mai 2021

    Staudenknöterich-Tarte mit Mandelkrokant

    Es ist wieder Staudenknöterichzeit. Am Wochenende habe ich diesen "Bösewicht" gleich dreimal verarbeitet. Als Chutney passt er sehr gut...
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    Kräuterspätzle-Gröstl mit Dost
    • 27. Juni 2020

    Kräuterspätzle-Gröstl mit Dost

    Beim Waldspaziergang fand ich die ersten Steinpilze. Daran konnte ich wirklich nicht vorbeigehen. In der Wiese blüht gerade der...
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    Waldmeisterschnitte
    • 3. Mai 2020

    Waldmeisterschnitte

    Allerdings hat der Waldmeister es in meine Kuchenkreationen geschafft. Ich finde Waldmeister und Erdbeeren sind ein unschlagbares Team.
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    Buntes Osterlamm mit Eierlikör
    • 11. Apr. 2020

    Buntes Osterlamm mit Eierlikör

    Gegen die Frühjahrsmüdigkeit wird ja oft zu einer Brennnesselkur geraten. Ich finde meine Brennnesselkur schaut sehr appetitlich aus.
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    Steirisches Tiramisu mit Holunder
    • 24. Feb. 2020

    Steirisches Tiramisu mit Holunder

    Es ist unverkennbar, dass der Holunder zu meinen wilden Lieblingen gehört. Ich wollte eine neue Nachspeise für meine...
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    Schoko-Crepes mit Hollerblütencreme und Orangen-Chilisauce
    • 17. Jan. 2020

    Schoko-Crepes mit Hollerblütencreme und Orangen-Chilisauce

    Ich verwende den Holler, insbesondere dessen Blüten das ganze Jahr, Sommer wie Winter, denn sein besonderes Aroma bleibt auch in den ...
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    Noch eine Holundertorte
    • 15. Aug. 2019

    Noch eine Holundertorte

    Der Sommer wird langsam alt, denn es ist wieder Holunderzeit. Beerenzeit. Als ich beim Sammmeln durch Wald und Wiese streifte, kam mir...
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    So schmeckt der Sommer
    • 2. Juli 2019

    So schmeckt der Sommer

    Obwohl die Wildkräuter in ihrer Wachstumsphase schon sehr fortgeschritten sind, gibt es immer noch reichlich Auswahl für einen wilden...
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    Holunderblütentorte mit grünem Biskuit
    • 29. Mai 2019

    Holunderblütentorte mit grünem Biskuit

    Die Holunderblütenzeit ist wieder angebrochen und es lässt sich viel mehr daraus machen als nur Sirup, auch wenn dieser sehr lecker ist....
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    Mascarponecreme-Kuchen mit Staudenknöterich
    • 23. Apr. 2019

    Mascarponecreme-Kuchen mit Staudenknöterich

    Der Japanische Staudenknöterich erfreut sich nicht all zu großer Beliebtheit. Denn als "Neophyt" ist er nicht so gerne gesehen. Er zählt...
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    Frühling auf dem Teller
    • 18. März 2019

    Frühling auf dem Teller

    Die ersten Wildkräuter sprießen schon um die Wette. Sie locken mit einer Vielfalt an Aromen und landen deshalb geradewegs auf meinem...
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    Veilchensirup
    • 18. März 2019

    Veilchensirup

    Nicht nur der Frühling hat begonnen, sondern auch die Veilchenzeit. Diese ist allerdings nur von kurzer Dauer. Um mir den Genuss des...
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