Steirisches Tiramisu mit Holunder
Es ist unverkennbar, dass der Holunder zu meinen wilden Lieblingen gehört. Ich wollte eine neue Nachspeise für meine...
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17. Jan. 2020
Schoko-Crepes mit Hollerblütencreme und Orangen-Chilisauce
Ich verwende den Holler, insbesondere dessen Blüten das ganze Jahr, Sommer wie Winter, denn sein besonderes Aroma bleibt auch in den ...
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14. Sept. 2019
"Frühlingshafter" Salat mit Herbstpilzen
Ein Frühlingssalat im Herbst - klingt widersprüchlich, aber momentan sprießen überall zarte Triebe von Löwenzahn, Vogelmiere, Sauerampfer un
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12. Sept. 2019
Herbst - die Farben des Wandels
Gerade eben war noch Sommer, hell und warm und plötzlich klopft Kälte an die Tür. Die Kraft der Sonne schwindet dahin, ihre Bögen...
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15. Aug. 2019
Noch eine Holundertorte
Holundertorte mit Blütenaroma, Holunderbeeren und Brennnesselsamenbiskuit
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2. Juli 2019
So schmeckt der Sommer
Obwohl die Wildkräuter in ihrer Wachstumsphase schon sehr fortgeschritten sind, gibt es immer noch reichlich Auswahl für einen wilden...
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29. Mai 2019
Holunderblütentorte mit grünem Biskuit
Die Holunderblütenzeit ist wieder angebrochen und es lässt sich viel mehr daraus machen als nur Sirup, auch wenn dieser sehr lecker ist....
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23. Apr. 2019
Mascarponecreme-Kuchen mit Staudenknöterich
Der Japanische Staudenknöterich erfreut sich nicht all zu großer Beliebtheit. Denn als "Neophyt" ist er nicht so gerne gesehen. Er zählt...
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1. Apr. 2019
Bärlauch vs Herbstzeitlose
Es ist wieder Bärlauchzeit. Damit dem Bärlauchvergnügen nichts im Wege steht, habe ich die Unterschiede mal zusammengefasst. Der Bärlauch...
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18. März 2019
Frühling auf dem Teller
Die ersten Wildkräuter sprießen schon um die Wette. Sie locken mit einer Vielfalt an Aromen und landen deshalb geradewegs auf meinem...
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18. März 2019
Veilchensirup
Nicht nur der Frühling hat begonnen, sondern auch die Veilchenzeit. Diese ist allerdings nur von kurzer Dauer. Um mir den Genuss des...
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27. Feb. 2019
Frühlingsgeflüster
Der Frühling ist die Zeit des Erwachens, des Aufbruchs und des Neubeginns. Die Natur erwacht zu neuen Leben, nachdem sie sich eine...
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6. Feb. 2018
Schneeflöckchen Weißröckchen
Nun ist es Winter. Die Natur, erscheint noch immer nackt und verwundbar, hüllt sich in Schweigen. Es ist leise überall, so auch im Wald –...
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22. Nov. 2017
Plädoyer für die Dunkelheit
Die Tage werden kürzer und kürzer – wie jedes Jahr um diese Zeit. Viele Menschen beklagen sich jedoch über die zunehmende Dunkelheit. Es...
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4. Apr. 2017
Löwenzahn - tief verwurzelt und beflügelt
Der Löwenzahn ist für mich eine Pflanze, die Gegensätze lebt und vereint. Zum Einen wirkt er mit seiner gelben Zottelmähne kräftig, ein...
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22. Mai 2016
Holunder - Im Reich der Holle
Der Holunder begleitet mich schon viele Jahre, obwohl ich ganz ohne sein wunderbares Aroma aufgewachsen bin. Er hat sich den Weg in meine...
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4. Juli 2014
Brennnessel - Der Schatz einer Kriegerin
Es gibt wohl kaum jemanden, der noch keine Bekanntschaft mit der Brennnessel gemacht hat und sich an ihr die Finger verbrannte. Und...
